和牛 フィレ肉 とフォンドボーセット 父の日 ギフト 4,190円 (価格送料) 3,240 円 送料950円 30ポイント(1倍) 475 (8件) フランス料理 ビストロやま ふるさと納税お届け月が選べる都城 結論から言うと、ヒレ肉とフィレ肉も同じ肉の部位です。 元々はフランス語のfiletからきています。 ただ、読み方の違いだけです。 ちなみに英語ではテンダーロインと言います。1頭 400キロの牛の約3％しかないフィレ肉。 ただ柔らかいというだけではなく、脂肪がそれほど含まれていないという特徴があります。 赤身肉であるにも関わらず柔らかい肉質であり、肉汁も十分
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